食品工业处在关键“节点” 智能化生产推动转型升级

行业新闻 / 2020-11-17 08:55:33 主食产业化食品工业

近年来，我国食品工业保持平稳增长，产业规模稳步扩大，并且在新技术、新设备的支撑下，创新发展后劲增强。诚然，从整体上来看，我国食品工业大而不强，目前正处于转型升级的关键节点。在转型升级的道路上，智能化生产成食品加工业做大做强，实现高质量发展的助推力。

食品工业是我国现代工业体系中的重要产业，近年来，受益于国家扩大内需政策的推进、居民收入水平持续增加、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利逐步释放等，行业保持平稳增长，产业规模稳步扩大。并且伴随着我国食品工业科技进步持续展开，一系列生物发酵、膜分离、超临界萃取、超微粉碎等新技术、新设备不断涌现，为食品工业提供强有力的技术支持。

不仅如此，我国食品工业在多个方面取得了显著成绩，包括行业平稳增长，产业支柱地位稳固；产业结构不断优化，保障体系逐步完善；工业化、数字化“两化融合”逐渐深入，新技术赋能产业发展；科技支撑力度提升，创新发展后劲增强。不过，总体上来看我国食品工业大而不强，国际食品巨头占据食品高端产业链，行业正处于转型升级的关键节点。

近些年，随着互联网、物联网、大数据、人工智能等新一代信息技术不断深入发展与应用，食品加工制造业从生产、加工、包装、物流，到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革。传统食品加工企业加快产业转型升级，并将信息化、智能化、数字化技术引入食品生产各环节中，已日渐成为食品工业领域提高效率、产能，减少成本，实现高质量发展的热点。

那么，企业如何转型升级呢？企业可以根据自身情况跟智能机器人厂家合作，将智能机器人用于生产加工各环节。据悉，某速冻食品加工企业与智能机器人制造厂家联手，并将食品工业机器人用于速冻米面制品生产加工中，其基于目标特征实现精确定位算法，能够准确根据其大小、形状，调整切花的位置和深度，提高加工效率和质量，并节约用工成本，预估3年平均成本减少20%左右。

此外，企业也可以对原有生产线进行智能化升级，引进智能生产线，从原料处理、投料到包装、检测、成品等环节，实现全程智能化控制，不仅品质更加有保障，大大提高了生产效率，减轻劳动强度。据了解，一即食食品加工企业投资超过3000万元，用于智能产线引进以及产线自动化、机械化改造，产品质量得到保证的同时，也减少了成本投入，平均可节约80%劳动力。

其实，企业智能化、数字化转型不仅实现产能、效率和品质的提升，同时在智能技术的支持下，实现多品种、小批量的柔性化生产，可按需批量生产定制产品，实现多品类产品同一条生产，减少换线，提高设备利用率，又增强企业的灵活性和应变能力，缩短产品生产周期，快速应对需求波动以及契合当下食品市场多化、个性化，以及产品交货期缩短的新特征。

食品工业是一个和人们生活休戚相关的行业，伴随着消费升级和产业升级，智能化生产正成为许多食品加工企业转型升级的方向。未来，食品生产加工企业想要在“新制造”时代下脱颖而出，提高自身市场竞争力，生产设备的智能化、生产全过程智能化等生产智能化都是必经之路。