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【科普】吃馒头可以减肥，是真的吗？
馒头是由面粉发酵制成的。主要营养素是碳水化合物，它是人们补充能量的基本食物。馒头含有一种可食用且营养丰富的单细胞微生物——酵母。它能提供人体所需的各种营养，包括维生素、矿物质以及蛋白质、碳水化合物和旨类以外的其他物质。
馒头是淀粉食品，许多人认为吃馒头会使他们发胖。然而，馒头的热量只有大米的70%，并且比大米含有更少的脂肪和糖，因此，在主餐中，馒头代替米饭作为主食，不会使人发胖。
此外，馒头含有比大米多得多的硒和谷胱甘肽，可以阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫力，从而缓解心理和生理压力。因此，馒头是主食，可以使人精力充沛，不容易挨饿。
晚上，人的消化吸收功能最差，吃太多淀粉，容易囤积脂肪。尽管吃馒头比吃米饭更容易减肥，但还是建议减肥人群晚上少吃含淀粉的食物。
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